自全国部署落实食品安全“两个责任”工作以来，台山市高位推进、迅速部署、细化措施，以“五个一”压紧压实属地管理和企业主体食品安全“两个责任”，全力保障群众“舌尖上的安全”。

　　强化“一盘棋”思想。高位推动党政同责，成立以市食药安委主任、市长为组长的食品安全“两个责任”工作领导小组，下设工作专班，实体化运作。今年10月，召开动员会议，向全市食品安全办主任传达国家和省有关食品安全“两个责任”会议精神，并结合本市实际提出工作要求。随后，市委常委会会议和市政府常务会议均明确提出要把落实“两个责任”作为“一把手”工程，强化组织领导，确保“两个责任”落地见效。

　　建立“一张清单”。迅速建立工作机制，制定《台山市推动食品安全“两个责任”落地落实工作实施方案》，发挥市食药安委、镇（街）、村居委会三级食品安全联动体系，利用市场监管所、食品安全协管员等一线监管力量，摸清并建立全市范围内包保主体台账。根据包保主体分级和包保干部范围，建立责任清单，形成全市各级党委、政府主要责任带头包保的包保干部体系。目前，全市共有包保干部1564人，包保主体10089家，包保任务均衡、比例合理。

　　签订“一张承诺书”。重点突出“一承诺，两清单”责任落实，由市食药安办统一制作《食品安全责任与任务承诺书》样式，全市各级党委、政府主要负责人与班子成员实行分层分级组织签订工作，明确包保责任分工。12月5日，市食药安委在大江镇举办食品安全“两个责任”签约仪式，分管副市长、属地党委、政府相关负责人、村支书、学校、企业代表签订承诺书，集中督导约谈包保企业负责人，并到台山市一中大江实验中学开展现场督导。

　　组织“一轮培训”。组织各镇街包保干部代表进行集中培训，重点解读食品安全“两个责任”实施方案、各级包保任务和具体应用操作，针对市、镇（街）、村（居）三级任务清单和督查清单要求，对具体事项和各项任务逐一说明。依托镇（街）食安办力量有序推进村居包保干部培训，将包保工作内容纳入到每年食品安全协管员培训工作中。以集中培训、日常监管等形式，宣贯《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》；针对食品生产企业、学校食堂等重点食品主体细化培训，指导建立日管控、周排查、月调度机制。

　　开展“一轮督导”。根据工作安排，各级包保干部在今年年底前将对照责任清单、任务清单等相关要求，对包保的生产经营主体完成一次全覆盖督导，在重要节假日、重点时段增加督导频次，督促企业落实食品安全主全责任。市食药安办将采取“四不两直”的方式，适时对下级包保干部责任落实情况进行督导，确保压力层层传递、工作落地落实。