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秋冬时节是台山蚝的销售旺季
在深井镇小江养殖基地
养殖时间超过6年的台山蚝
纷纷出水开壳
三面向水的深井镇小江泗门村海域，分布着大量生蚝养殖场，当地群众忙着采收生蚝。驾驶机动船的工人把一串串沾满海泥的蚝串运送到岸上后，守候在岸上的工人们麻利地进行撬壳，随着生蚝一只只从黝黑的蚝壳里亮出真容，柔软的蚝肉在阳光下呈现通透润泽的牛奶色。
据生蚝养殖户冯捷胜介绍，生蚝的产量受台风和海水咸度影响较大。深井镇小江村地处镇海湾深处，受台风影响较小，水质咸度稳定，非常适宜生蚝养殖业的发展。现时市面上销售的生蚝，一般养殖周期是两三年，但是他自家养殖的生蚝周期则要翻倍。经过长时间养殖的生蚝，肉质更有韧性，口感更有嚼劲，味道更加浓郁，是高端市场供不应求的紧销品。
生蚝养殖户冯捷胜：每只生蚝都有二三两重，销量很好，一般是销往深圳、佛山、广州等地。今年的价格比较好，特大生蚝价格可达100—105元/斤，预计到冬至价格还会再升。
生蚝怎么吃才最美味健康
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