十一月的台山大地，沃野千里正披上金色外衣。作为全国商品粮生产基地和广东粮食主产区之一，11月18日，台山在迎来丰收季的同时，又迎来一个以推介优质台山大米为主题的盛会——2023第二届中国•台山大米文化节。市领导黄旭晖参加活动。

　　本届台山大米文化节以“台山丝苗 飘香万家”为主题，设置企业展示区、产品展示区、互动打卡区等多个区域，通过展览展示、现场蒸煮、大米文化普及、播放宣传片等多种方式，全面呈现台山大米及大米产业园的变迁及发展历程，展示台山丰富多样的稻米产品。

一方好山水,馈赠一抔好大米

　　食为政首，粮安天下，一直以来，大米便是稳政安民的第一主粮。

　　台山是广东省产粮大市之一，也是珠三角著名的“鱼米之乡”，水稻年播种面积超100万亩，年总产量超40万吨，大米产业总产值超30亿元，辖区内的广东省万亩粮食(水稻)高产创建示范片更是拥有“广东第一田”的美誉。2013年，台山市被中国粮食行业协会评为“中国优质丝苗米之乡”。2015年“台山大米”被国家农业部认定为农产品地理保护标志登记产品，并于2017年向国家商标总局成功申请到“台山大米”证明商标。

　　台山大米的好品质，很大程度上源于优越的地理环境和好品种。台山东有北峰山和南峰山，西有大隆山和紫萝山，东西山脉之间有着广阔的冲击平原，约占全市面积的三分之一，平原土质肥沃疏松、通透性好而且是富氧状态，大大增强了水稻根系的沁氧能力，是水稻颗粒饱满的必要条件。亚热带海洋性季风型气候，光、热、水极为丰富，雨热同期，日照时间长，造就了台山大米净润饱满的颗粒和香甜的口感。

　　在品种上，丝苗米是台山大米最为杰出的代表。在嘉靖二十四年编纂的《新宁县志》里就有“黄粘”“油粘”“花粘”等品种的记载。台山古人按米的粒形、食味口感，形象地将优质丝苗米称为“鼠牙米”“细粒仔”“粘米”等。自古就有“台山霉香咸鱼鼠牙米”的说法，并随着台山华侨的传播而名扬海外。二十世纪六七十年代，凭借优良的品质，台山优质丝苗米畅销粤港澳市场，香飘四海。其中，台山“新四粘”优质丝苗米在当时是香港市场的品牌米。2000年以来，台山相继培育出“齐粒丝苗”“五星丝苗”“齐丰占”“象牙香占”等优势大米，特别是“象牙香占”凭借优良品质闻名全国，曾获“首届全国优质稻（籼稻）品种食味品质鉴评金奖”“广东丝苗米首批认定品种”等多项荣誉。

　　做好“米”文章，走精品农业之路

　　凭借先天优势与后天努力，台山大米以过硬的品质赢得食客的青睐。然而，对于台山大米来说，要想拥有更广阔的市场，从口粮向产业转变，需要面临许多的挑战。在此背景下，在台山市粮食行业协会的指导下，各粮企、种粮大户强化科技支撑，实现优质粮食的优产、优购、优储、优加、优销，实现农民增收、企业盈利、消费者获益。

　　数字种植，从源头把控大米品质。台山大米的种植，从选种、育苗、插秧、施肥、除虫到收割，都有严格的技术要求。现代化种植手段和科学化管理，让台山大米的产量和质量有了保障。位于都斛镇的“广东第一田”，目前打造了100公顷水稻种植基地，开展台山市丝苗米现代农业产业园数字种植示范点建设，配置农业气象站、土壤墒情监测器、物联网太阳能杀虫灯、农情视频监测器、全景映像摄像机、无人机监测设备等智慧农机，实现田间虫情、气象物联监测、绿色防控、作物长势监测、精准农事管理等农业生产环节数字化改造，为农户提供智能、高效服务。

　　为从源头上确保台山大米品质，近年来，台山市各粮企大力发展订单农业。例如，台山市国有粮食集团有限公司（以下简称“台国粮集团”）以“龙头企业+农户”的经营模式，与农户签订收购合同，把本地选育出的“粤香430”“象牙香占”等优质水稻种子发放给农户耕作，从源头把控大米品质，保持台山大米地道特色。

　　科学仓储，保障大米品质和安全。粮食仓储基础设施水平直接影响粮食收储能力和粮食储存安全。只有充足良好的仓容才能满足安全储粮的要求，也只有现代化的粮仓才能满足群众对食品安全和品质的需要。近年来，在台山市委、市政府的支持下，建成台山市丝苗米现代农业产业园，推进丝苗米产业现代化，促进丝苗米生产、加工、物流、研发、示范、旅游、服务等一二三产业相融合和全产业链开发。台国粮集团、合众食品、新喜象仓储、长球储运和天禾农服五大农业企业共同打造丝苗米标准化仓储和精深加工核心区，重点解决台山标准仓储库容缺口，提升加工转化能力，促进产业提质发展、三产融合发展；为有效扩大单座粮库仓容，优化储粮环境，台国粮集团正积极推进粮食绿色仓储项目建设，该项目总投资5.34亿元，总储备仓容约6.3万吨，对确保台山大米生产安全和品质起到重要作用。

走品牌“稻”路，成就大米大产业

　　在做好种植、仓储、加工等工作的前提下，台山大米的品牌号召力越来越强。特别是近年来，在“粤菜师傅”工程助力产业融合的推动下，台山大米作为重要食材可谓如虎生翼，销售量年年攀升。

　　“我们一直致力于提升台山大米的品质和口感，同时注重品牌建设，通过参加各种农产品展销会、推介会等活动，积极宣传台山大米的优势和特色。现在，越来越多的消费者认识到了台山大米的优良品质和独特口感，对我们的品牌越来越认可。”台山市粮食行业协会会长、台山市国有粮食集团有限公司党支部书记、董事长李沃森说。

　　随着台山大米品牌建设深入实施，品牌打造正实现由浅入深、由虚向实的转变。“为了走好品牌之路，我们从种植开始，优选良种、科学种植，努力提升大米品质。”谭江米业负责人谭秋媚表示，在企业确保大米品质的同时，希望政府部门能带领企业走出台山，走向全国，开展宣传营销，扩大台山大米品牌知名度和影响力。

　　“台山大米还需继续挖掘品牌文化，开拓销售空间，提升品牌价值。”台山市绿稻农场负责人陈奭荣表示，在挖掘品牌文化上，可以增加空气湿度对水稻生长的影响。台山濒临南海，湿度变化较大，种植出来的大米口感更为软糯，这也是台山大米的卖点之一。

　　在品牌建设的引领下,目前台山各大粮企正齐心协力，采取多种措施来提升台山大米的品质和品牌影响力，为推动农业产业高质量发展贡献力量。相信在不久的将来，台山大米的品牌将更加响亮，成为消费者心中的优质农产品品牌。