“猪仔薯”不知道你吃过没？
在水步天狮坡、新塘、井岗等村
都种植了近千亩的“猪仔薯”！
一起去了解一下吧！
一种介于淮山与土豆之间的薯类，
是水步特色传统农产品之一。
硒含量及富硒率明显
高于其他种类的农作物,
能有效地提高人体免疫力,
抵制癌症和心脑血管的发病率；
鲜毛薯或毛薯干配猪骨煲汤
还是四季皆宜的上品汤，
用作祛湿热、清除肠胃炎症，
具有“清、补、凉”之功效。
尤其在这个“猪仔薯”的丰收季节，
来上一碗，
最是合适了！
据当地源伯介绍，
猪仔薯分有“大种”与“小种”，
有些挖出来个头较大、圆润粗长，
有些则偏娇小玲珑。
削好皮的“猪仔薯”
“猪仔薯”干
下面请欣赏“猪仔薯”的诞生记
“猪仔薯”常吃做法
糖水烹调：
先将鲜薯洗净切片或者薯干洗净，用温水浸泡20分钟；按食用人数用水将薏米、茨实煮滚；放入鲜薯片或浸泡好薯干，用文火煮30分钟，放糖即可食用。
汤水烹调：
先将鲜薯洗净切片或薯干洗净，用温水浸泡20分钟；按食用人数用水将所需猪骨煲汤；待猪骨汤煮滚后，放入鲜薯片或浸泡好薯干，用文火煲60分钟，调味即可食用。
